오잉 노가리칩 청양마요맛
고단백 후라잉 스낵
오잉 노가리칩 청양마요맛
오잉 노가리칩 청양마요맛은 건강함을 추구하는 현대인의 니즈를 충족시키기 위한 고단백 후라잉 스낵으로 기획 되었습니다.
일상 속에서 즐겁게 건강을 관리하고자 하는 소비자들을 타겟으로 하였고, 성인들이 안주로 즐길 수 있으면서도 몸에도 좋은 스낵을 목표로 개발된 제품입니다.
스낵 고유의 바삭한 식감 및 풍부한 해물의 감칠맛을 가지면서도 100 g당 12 g의 고단백질을 함유하고 있습니다.
오잉 노가리칩 청양마요맛은 안주로 즐기는 어포를 모티브로 한 스낵으로, 연구원들의 오랜 노력 끝에 어포 스낵과 단백질 스낵의 장점을 모두 살린 제품입니다.
일반적인 스낵이 크리스피한 식감을 가지고 있다면 오잉 노가리칩의 경우 좀 더 크런치한 식감을 줄 수 있는 방법에 대해 고민하였고, 그 결과 ‘증연 공법’과
‘익스트루딩 공법’을 택했습니다.
‘증연 공법’으로 바삭한 식감을 구현한 과자 부분에, 식물성 단백질을 원료로 ‘익스트루딩 공법’을 통해 사출한 단백질 칩을 과자 안에 콕콕 넣어 주었습니다.
이로써 부드러운 과자 속에 식물성 대두 단백질칩이 박혀, 바삭하면서도 씹는 식감이 있는 이중 식감을 구현할 수 있었습니다.
