연구활동

청주와 와인의 톡 쏘는 블렌딩

별빛청하 스파클링과 로제청하 스파클링은 롯데칠성음료의 큰 자산인 청주 제조 기술력을 활용한 제품입니다. 전통주인 청주와, 최신 트렌드로 사랑받기 시작한 와인을
블렌딩한 발포성 주류로써 종래에 볼 수 없었던 창의적이고 차별화 된 ‘데일리 스파클링 청주’ 제품입니다. 이를 통해 그동안 전통주로만 인식되었던 청주에 대한 젊은 층의
인식을 재고하고 저도주 트렌드 가속화 및 다양한 주류가 선호되는 국내 주류 문화에 새로운 패러다임을 제시하고 있습니다.

최적화된 감미와 산미의 비율

청주와 와인, 서로 다른 두 주종의 특징을 조화롭게 만들어내기 위해 청주의 풍미와 어울리는 화이트와인의 품종을 선정하고 해당 와인과 청주의 최적 비율을 확인하고자
수많은 테스트를 실시하였습니다. 이후 과실향, 발효향 등 향료 선정 테스트를 통해 최적 향료를 선발하고, 깔끔하면서도 부드러운 맛을 구현하기 위해 감미와 산미의 최적 비율을 확인하였습니다. 별빛청하 스파클링은 출시 후 3개월 만에 누적 판매량 310만 병을 돌파하는 등 2030세대에게 큰 인기를 얻고 있으며 제품의 스펙트럼을 확장하고자
엘더베리 농축액과 적사과 풍미를 더한 로제청하 스파클링을 출시하여 청하 스파클링 라인업의 인기를 이어가고 있습니다. 또한 제품 출시 이후에도 소비자의 의견을 반영하고 개선하기 위하여 생산 현장과 지속적으로 소통하며 최선의 제품을 선보이기 위하여 노력하고 있습니다.